Kelas XII Kuliner - Membuat Jobsheet DANISH PASTRY, Rabu 14 Oktober 2020

 Assalamu'alaikum, 

PRAKTEK Danish Pastry akan dilaksanakan in syaa allah hari selasa, 20 Oktober 2020 (kita praktek pinjem jadwalnya Bu Roza ya, ibu sudah minta izin ke Bu Roza nya). 

Untuk melaksanakan praktek akan dilakukan secara estafet. Praktek dimulai pukul 08.00 WIB. Tiap kelompok terdiri dari 3 orang, dengan jumlah 11 kelompok. Kelompok disesuaikan dengan urutan absen. 

Kel 1 (Absen 1,2 dan 3)

Kel 2 (Absen 4,5 dan 6) 

...

...

...

dst 

Kel 11 (Absen 30, 31 dan 32) 

 

Saat praktek tiap siswa bergantian masuk ke kitchen, Tiap kelompok hanya 1 siswa yang berada di kitchen, tiap 10 menit bergilir dengan siswa lainnya sesuai dengan kelompoknya. 

Saat melaksanakan praktek WAJIB melakukan hal dibawah ini: 

1. menjaga jarak 

2. memakai masker 

3. rajin mencuci tangan dengan sabun 

4. memakai face shield 

Harap menerapkan protokol kesehatan. point 1-4 harus dilaksanakan sebaik-baiknya. 

SEMUA MEMPRAKTEKKAN DANISH PASTRY. masing-masing kelompok membuat perencanaan bentuk danish. sudah ibu siapkan untuk topping/filling danish yaitu kismis, sukade, cherry, pastry cream, strawberry. silahkan tiap kelompok memilih salah satu topping/filling tersebut. 

Silahkan untuk menulis jobsheet sesuai produk yang akan dibuat. 

Jangan lupa saat praktek, jobsheetnya dibawa ya! Bagi yang tidak membawa, tidak diperbolehkan untuk mengikuti praktek. 

dan jangan lupaaaaaa, bawa buku catatan resep kalian untuk ibu nilai..