KELAS XI KULINER - Praktek "Saus dan turunannya" (Pertemuan ke 6, Selasa 1 September 2020)

 PRAKTEK saus dan turunannya, in syaa allah akan dilaksanakan pada tanggal 1 September 2020 

untuk melaksanakan praktek akan dibagi 2 sesi : 

Sesi I , dimulai dari jam 08.00 - 11.00 (Absen 17-32) 

Sesi II , dimulai dari jam 12.00 - 15.00 (Absen  1-16) 

Jadi, tiap kelompok terdiri 2 orang, dengan jumlah 9 kelompok. Untuk kelompok langsung ditentukan dari nomor absen. 

Saat melaksanakan praktek diharapkan: 

1. menjaga jarak 

2. memakai masker 

3. rajin mencuci tangan dengan sabun 

4. memakai face shield 

Harap menerapkan protokol kesehatan. point 1-4 harus dilaksanakan sebaik-baiknya. 

Pembagian kelompok praktek: 

Bechamel sauce (kel 1 dan 2) 

Veloute sauce (Kel 3 dan 4)

Brown sauce (Kel 5) 

Tomato sauce (Kel 6)

Holandaise sauce (Kel 7) 

Mayonaise (Kel 8 dan 9) 

Silahkan untuk menulis jobsheet sesuai produk yang akan dibuat. 
Jangan lupa saat praktek, jobsheetnya dibawa ya! Bagi yang tidak membawa, tidak diperbolehkan untuk mengikuti praktek.